BLOK TİP ERİTME PEYNİRİ ÜRETİMİNDE TAVUK YUMURTASI KULLANIMININ PEYNİRİN FİZİKOKİMYASAL, TEKSTÜREL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

---

Dr. Öğr. Üyesi MUSTAFA ÇAVUŞ

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Iğdır Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

Tez Danışmanı: Yrd. Doç. Dr. Bayram Yurt 2. Danışman: Yrd. Doç. Dr. Hasan Cankurt

Tezin Onay Tarihi: 2015

Tezin Dili: Türkçe