Production of pastrami from turkey meat, and based on its physicochemical, microbiological, textural, and sensory characteristics using multivariate statistical analyses

Çavuş M., Cankurt H., Ertürk T., Durusu K.

Frontiers in Nutrition, cilt.13, ss.1-14, 2026 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 13
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.3389/fnut.2026.1943445
  • Dergi Adı: Frontiers in Nutrition
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED)
  • Sayfa Sayıları: ss.1-14
  • Kayseri Üniversitesi Adresli: Evet