Microbiological, Steady and Dynamic Rheological Characterization of Boza Samples: Temperature Sweep Tests and Applicability of Cox-Merz Rule


Arıcı M., Toker Ö. S. , Cankurt H. , Sağdıç O., Durak M. Z. , Yılmaz M. T.

2ndInternational Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013

  • Basıldığı Şehir: Ohrid
  • Basıldığı Ülke: Makedonya