MOLEKÜLER GASTRONOMİ ALANINDA KULLANILAN BAZI TEKNİKLER: KÜRELEŞME ve ENKAPSÜLASYON


İNAN N., CEYLAN F., ONUR M.

1. Uluslararası Akdeniz BİLİM ve MÜHENDİSLİK KONGRESİ, Adana, Turkey, 26 - 28 October 2016, (Full Text)

  • Publication Type: Conference Paper / Full Text
  • City: Adana
  • Country: Turkey
  • Kayseri University Affiliated: No