Effect of gallic and ellagic acids on functional properties of ice cream inoculated with Lactobacillus casei

Cankurt H. , Yetim H., Sağdıç O.

1st Kiel Food Science Symposium, Kiel, Almanya, 18 - 19 Mayıs 2010

  • Basıldığı Şehir: Kiel
  • Basıldığı Ülke: Almanya