Öğr. Gör. Dr. MURAT KAYA

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Pressurised hot water extraction of phenolic compounds with a focus on eriocitrin and hesperidin from lemon peel

Alasalvar H., Kaya M., Berktas S., Basyigit B., ÇAM M.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.58, sa.4, ss.2060-2066, 2023 (SCI-Expanded)

Eritadenine: Pressurized liquid extraction from Lentinula edodes and thermal degradation kinetics

Kaya M., ÇAM M.

SUSTAINABLE CHEMISTRY AND PHARMACY , cilt.29, 2022 (SCI-Expanded)

Interesterification kinetics of soybean oil

Musavi A., Tekin A., Kaya M., Sanal I.

JOURNAL OF FOOD LIPIDS , cilt.10, sa.4, ss.277-284, 2003 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

A Survey of Some Quality Characteristics of Frozen-Raw, Precooked, and Dried Manti Samples, A Traditional Food, Offered For Sale In Turkey

Kaya M., Gökmen S.

Food Science and Quality Management , cilt.123, ss.45-49, 2024 (Hakemli Dergi)

KAYSERİ BÖLGESİNDE DOĞAL OLARAK YETİŞEN VE KÜLTÜRE EDİLEN TIBBİ MANTARLARIN TOPLAM FENOLİK MADDE İÇERİKLERİNİN, ANTİOKSİDAN AKTİVİTELERİNİN VE ERİTADENİN BİLEŞİĞİNİN BELİRLENMESİ

KAYA M., BERKTAŞ S., ADANACIOĞLU N., ÇAM M.

GIDA , cilt.46, sa.2, ss.376-395, 2021 (Hakemli Dergi)

Kitap & Kitap Bölümleri

SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE BULUNAN ANTİHİPERTANSİF ETKİLİ ACE İNHİBİTÖRÜ BİYOAKTİF BİLEŞİKLER ve IN VOTRO SİNDİRİM DAVRANIŞLARI

KAYA M.

SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE YENİLİKÇİ YAKLAŞIMLAR II, Dr.Öğr.Üyesi Yusuf ÇAKIR, Editör, İksad Uluslararası Yayınevi, İstanbul, ss.181-206, 2023

Metrikler

Yayın

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (TrDizin)

Proje

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler