Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 6
Tümü (6)
SCI-E, SSCI, AHCI (4)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (4)
Scopus (4)
TRDizin (1)
Diğer Yayınlar (1)

1. Pangenome Analysis and Genome-Guided Probiotic Evaluation of Cyclic Dipeptides Producing Levilactobacillus brevis DY55bre Strain from a Lactic Acid Fermented Shalgam to Assess Its Metabolic, Probiotic Potentials, and Cytotoxic Effects on Colorectal Cancer Cells

YETİMAN A. E., Horzum M., Kanbur E., ÇADIR M., BAHAR D., Gürbüz Ş., et al.
Probiotics and Antimicrobial Proteins , 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

2. A Survey of Some Quality Characteristics of Frozen-Raw, Precooked, and Dried Manti Samples, A Traditional Food, Offered For Sale In Turkey

Gökmen S., Kaya M.
Food Science and Quality Management , cilt.123, ss.45-49, 2024 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

3. Pressurised hot water extraction of phenolic compounds with a focus on eriocitrin and hesperidin from lemon peel

Alasalvar H., Kaya M., Berktas S., Basyigit B., Çam M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.58, sa.4, ss.2060-2066, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

4. Eritadenine: Pressurized liquid extraction from Lentinula edodes and thermal degradation kinetics

Kaya M., ÇAM M.
SUSTAINABLE CHEMISTRY AND PHARMACY , cilt.29, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

5. KAYSERİ BÖLGESİNDE DOĞAL OLARAK YETİŞEN VE KÜLTÜRE EDİLEN TIBBİ MANTARLARIN TOPLAM FENOLİK MADDE İÇERİKLERİNİN, ANTİOKSİDAN AKTİVİTELERİNİN VE ERİTADENİN BİLEŞİĞİNİN BELİRLENMESİ

KAYA M., BERKTAŞ S., ADANACIOĞLU N., ÇAM M.
GIDA , cilt.46, sa.2, ss.376-395, 2021 (TRDizin) identifier

6. Interesterification kinetics of soybean oil

Musavi A., Tekin A., Kaya M., Sanal I.
JOURNAL OF FOOD LIPIDS , cilt.10, sa.4, ss.277-284, 2003 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 3

1. Effect Of Different Drying Conditions on Eritadenine Content And Bioactive Propertıes In Shiitake Mushroom

Kaya M.
3. Internatonal Ege congress on Scientific Research, İzmir, Türkiye, 20 - 22 Aralık 2024, ss.897-909, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

2. Determination of the Ph and Temperature Degradation Kinetics of the Eritadenine Compound of the Shiitake Mushroom (Lentinula Edodes)

Çam M., Kaya M.
International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.117-118, (Özet Bildiri) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

3. USE OF SHITAKI MUSHROOM EXTRACT FOR ENRICHMENT IN KEFIR, COLD TEA AND PASTEURIZED MILK

Kaya M., Çam M.
AHI EVRAN International Congress on Scientific Research - IV, Kırşehir, Türkiye, 26 - 28 Nisan 2024, ss.1105-1106, (Özet Bildiri) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma
Kitaplar 3

1. BİR SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ YANI ÜRÜNÜ PEYNİR ALTI SUYU: PÜSKÜRTMELİ KURUTMA TEKNİĞİ İLE KURUTULMASI ÜZERİNE ÇALIŞMALAR

Kaya M.
SÜT ve SÜT ÜRÜNLERİNDE YENİLİKÇİ YAKLAŞIMLAR III, Dr. Öğr. Üyesi Yusuf ÇAKIR, Editör, IKSAD INTERNATIONAL PUBLISHING HOUSE, Ankara, ss.229-256, 2024 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

2. Pressurized Liquid Extraction (PLE) Technology in Functional Novel Food Production

Kaya M.
Some Innovative and Sustainable Approaches in Food Production Chain, Prof. Dr. Osman KILINÇÇEKER,Dr. Öğr. Üyesi Raciye Meral, Editör, Efe Academy Publishing, İstanbul, ss.301-314, 2024 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

3. SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE BULUNAN ANTİHİPERTANSİF ETKİLİ ACE İNHİBİTÖRÜ BİYOAKTİF BİLEŞİKLER ve IN VITRO SİNDİRİM DAVRANIŞLARI

Kaya M.
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE YENİLİKÇİ YAKLAŞIMLAR II, Dr.Öğr.Üyesi Yusuf ÇAKIR, Editör, İksad Uluslararası Yayınevi, İstanbul, ss.181-206, 2023 Sürdürülebilir Kalkınma
Metrikler

Yayın

13

Yayın (WoS)

4

Yayın (Scopus)

4

Atıf (WoS)

22

H-İndeks (WoS)

3

Atıf (Scopus)

24

H-İndeks (Scopus)

3

Atıf (Scholar)

32

H-İndeks (Scholar)

3

Atıf (Sobiad)

278

H-İndeks (Sobiad)

7

Proje

2

Açık Erişim

1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları