Publications & Works

Publication Network
Articles 14
All (14)
SCI-E, SSCI, AHCI (1)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (1)
Scopus (3)
TRDizin (7)
Other Publications (4)

1. The Effect of Multi-Intelligence Clusters, Attitude to the Profession and Academic Motivation on Academic Success: A Case of Gastronomy and Culinary Arts Students.

SOYLU A. G., AKSOY M.
International Journal of Food Studies , vol.15, pp.16-34, 2026 (Scopus)

2. A Systematic and Thematic Review of Greenwashing in the Tourism and Hospitality Industry

Onur M., Soylu A. G., Yorgancı B., Kılıçhan R.
SUSTAINABILITY , vol.18, no.3, pp.1-27, 2026 (SCI-Expanded, SSCI, Scopus) Creative Commons License Sustainable Development

3. WHAT AFFECTS REVISIT INTENTION AND WORD OF MOUTH AT INTERNATIONAL ETHNO-FEST? AN EXPERIENCE APPROACH IN KYRGYZSTAN

SORMAZ Ü., Okul T., Musaeva T., SOYLU A. G.
GEOJOURNAL OF TOURISM AND GEOSITES , vol.59, no.2, pp.759-768, 2025 (Scopus) identifier

4. GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ÖĞRENCİLERİNİN ÇOKLU ZEKÂ PROFİLLERİNİN İNCELENMESİ (INVESTIGATION OF MULTIPLE INTELLIGENCE PROFILES OF GASTRONOMY AND CULINARY ARTS STUDENTS)

AKSOY M., SOYLU A. G.
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , vol.6, no.4, pp.1608-1618, 2023 (TRDizin) identifier

5. The impact of perceived cleanliness on customer satisfaction, revisiting intention and complaining behaviors: The case of restaurants by S-O-R Model

TAŞTAN H., SOYLU A. G.
JOURNAL OF MULTIDISCIPLINARY ACADEMIC TOURISM , vol.8, no.1, pp.1-27, 2023 (TRDizin)

6. TÜKETİCİLERİN SOKAK LEZZETLERİNE YAKLAŞIMLARININ NEOFOBİ TUTUMLARI AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

SOYLU A. G., TAŞTAN H., ARIKAN F. E., ASLANTÜRK E.
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi , vol.4, no.1, pp.151-167, 2021 (TRDizin)

7. Gastronomi ve Yumuşak Güç: İstanbul Restoranlarının Analizi

SOYLU A. G., ÇINAR B.
Journal of Tourism Intelligence and Smartness , vol.4, no.1, pp.43-57, 2021 (Peer-Reviewed Journal)

8. İklim Değişikliği ve Gıda Güvenliği Konulu Hakem Denetimli Makalelerin Bibliyometrik Profili

SOYLU A. G., ÖZKAYA F.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , vol.5, no.2, pp.1589-1602, 2021 (TRDizin)

9. LOCAL FOOD AS A PULL UP FACTOR OF DESTINATIONS: A STUDY ON THE VISITORS OF A RESTAURANT SERVING HATAY’S ROOTED FOOD-BEVERAGES IN ISTANBUL

SOYLU A. G., TAŞTAN H., YETİM A.
Çukurova Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , vol.29, no.3, pp.474-491, 2020 (TRDizin)

10. GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI DOKTORA ÖĞRENCİLERİNİN ÇİĞ BESLENME (RAW FOOD) ALGILARININ BELİRLENMESİNE YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA

KARAMAN E. E., SOYLU A. G.
Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research , vol.4, no.2, pp.251-259, 2020 (Peer-Reviewed Journal)

11. Osmanlı İmparatorluğundan İtibaren Anadolu ve Arap Yarımadasının Mutfak Etkileşimleri

ŞİMŞEK N., SOYLU A. G., DURLU ÖZKAYA F.
Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi , vol.17, pp.496-508, 2020 (TRDizin) identifier

12. Algılanan Restoran Temizliğinin Müşteri Tatminine Etkisi

SOYLU A. G., TAŞTAN H.
Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research , vol.4, no.1, pp.86-105, 2020 (Peer-Reviewed Journal)

13. Yerel Yiyecek Tüketim Motivasyonlarının Analizi: Hatay Restoran Ziyaretçileri Üzerine Bir Uygulama

Dönmez B., TAŞTAN H., SOYLU A. G., YETİM A.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , vol.7, no.2, pp.751-771, 2019 (TRDizin) identifier

14. ADANA LEZZET FESTİVALİNE KATILAN BİREYLERİN FESTİVALALGILARININ BELİRLENMESİ

TAŞTAN H., SOYLU A. G., DEMİR Ş.
The Journal of Academic Social Science , 2018 (Peer-Reviewed Journal)
Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences 12

1. Türk Mutfağında Pişirilip Soğutulan Yiyecekler: Tarihsel, Kültürel ve İşlevsel Bir Değerlendirme

MÜMİN E., SOYLU A. G.
ANKARA INTERNATIONAL CONGRESS ON SCIENTIFIC RESEARCH-XIII, Ankara, Turkey, 1 - 03 March 2026, pp.279-284, (Full Text)

2. EXAMINING GASTRONOMY STUDENTS' PERSPECTIVES ON ARTIFICIALMEAT THROUGH METAPHOR ANALYSIS

Onur M., Yorgancı B., Soylu A. G.
13th INTERNATIONAL BILTEK CONGRESS ON CURRENT DEVELOPMENTS IN SCIENCE, TECHNOLOGY AND SOCIAL SCIENCES December 18-21, 2025, Paris, France, New York, United States Of America, 18 - 21 December 2025, pp.412-422, (Full Text)

3. Technology-Related Stress Factors in Customers' Food and Beverage Experience: A Literature Review

AKDAĞ G., SOYLU A. G., YAYLA F.
The 6th Conference on Managing Tourism Across Continents – Tourism for a better World (MTCON’25), İstanbul, Turkey, 30 April - 03 May 2025, (Full Text)

4. İslamiyet Öncesi Türk Destanlarında Yemek Kültürü

AKDAĞ G., SOYLU A. G.
EUROASIA INTERNATIONAL CONGRESS ON SCIENTIFIC RESEARCH AND RECENT TRENDS-X, Baku, Azerbaijan, 16 February 2023, pp.123-129, (Full Text)

5. Coğrafi İşaretli Yemeklerdeki Baharat Kullanımının İncelenmesi

AKDAĞ G., SOYLU A. G.
GANUD-3 International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics, May 6-8, 2022 Istanbul Gedik University, Istanbul, İstanbul, Turkey, 06 May 2022, pp.15-24, (Full Text)

6. İstanbul’da Düzenlenen Yiyecek İçecek Turlarının Viator Web Sitesi Üzerinden İncelenmesi

ŞİMŞEK N., SOYLU A. G., ÇINAR B.
20. Ulusal Turizm Kongresi, Eskişehir, Turkey, 16 - 19 October 2019, vol.3, pp.854-860, (Full Text)

7. Hizmet Kalitesi ve Müşteri Memnuniyeti İlişkisi Üzerine Bir Literatür İncelemesi

HİLALOĞULLARI M., AKDAĞ G., SOYLU A. G.
VIII. National IV. International Eastern Mediterranean Tourism Symposium, Mersin, Turkey, 19 - 20 April 2019, vol.1, pp.692-698, (Full Text)

8. GENETİĞİ DEĞİŞTİRİLMİŞ VE ORGANİK GIDALAR ÜZERİNE MERSİN ÜNİVERSİTESİ YÜKSEK LİSANS ÖĞRENCİLERİNE YÖNELİK BİR TUTUM ÇALIŞMASI

TAŞTAN H., SOYLU A. G.
19. Ulusal Turizm Kongresi, Afyon, Turkey, 17 - 21 October 2018, (Full Text)

9. Uluslararası Fast Food İşletmelerinin Hizmetleriyle İlgili Müşteri Şikâyetleri Üzerine Bir Araştırma

TAŞTAN H., SOYLU A. G., Uygun A. İ.
2. Uluslararası Turizmin Geleceği İnovasyon, Girişimcilik ve Sürdürebilirlik Kongresi, Mersin, Turkey, 27 - 29 September 2018, pp.624-629, (Full Text)

10. Mersin İlinin Gastronomik Değerlerinin Google Trends Üzerinden Gaziantep ve Hatay İlleri ile Karşılaştırmalı Analizi

SOYLU A. G., AKDAĞ G., SORMAZ Ü., ÖZATA E.
The Second Internatıonal Congress On Future Of Tourısm: Innovation, Entrepreneurship And Sustainability (Futourism 2018), Mersin, Turkey, 27 - 29 September 2018, pp.526-632, (Full Text)

11. Gaziantep ve Hatay İllerinin Gastronomik ve Kültürel Değerlerinin Seyahat Blogları Üzerinden Karşılaştırmalı Analizi

TAŞTAN H., SOYLU A. G., Demir Ş.
FUTOURISM 2017 - The First International Congress on Future of Tourism: Innovation, Entrepreneurship and Sustainability, Mersin, Turkey, 28 - 30 September 2017, pp.1694-1703, (Full Text)

12. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Öğrencilerinin Mesleklerineİlişkin Algıları

AKDAĞ G., SOYLU A. G., DEMİR Ş.
The First International Congress on Future of Tourism: Innovation, Entrepreneurship and Sustainability (Futourism 2017), Mersin, Turkey, 28 - 30 September 2017, pp.295-305, (Full Text)
Books 11

1. Vize Diplomasisi Bağlamında Yiyecek ve İçecek Hizmetleri

Soylu A. G.
in: VİZE DİPLOMASİSİ Siyasi, Sosyal, Kültürel, Dış Ticaret, Turizm ve Ekonomik Etkileşimler, KILIÇ BİNALİ, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.25-36, 2025

2. Turizm Endüstrisi ve Kariyer

Soylu A. G.
in: Genel Turizm, ÇAKİCİ ABDULCELİL, Editor, ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ AÇIK VE UZAKTAN ÖĞRETİM FAKÜLTESİ YAYINI, Erzurum, pp.275-294, 2025

3. TRAKYA BAĞ ROTASINI ZİYARET EDEN TURİSTLERİN GÖRÜŞLERİNİN TRIPADVISOR ÜZERİNDEN ANALİZİ

AKDAĞ G., SOYLU A. G., COŞKUN S., SORMAZ Ü.
in: Tabiat Turizmi, SÖKMEN ALPTEKİN, AYDIN ÇAĞDAŞ, Editor, DETAY YAYINCILIK, Ankara, pp.372-379, 2024

4. Gıda Ekonomisi ve Pazarlama

AKDAĞ G., SOYLU A. G.
in: Gastroekonomi, CAN ÜLKER, DUMAN FERİDUN, GÜLBAHAR MEHMET ONUR, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.97-109, 2024

5. Öz-Yeterlilik Algısı

SOYLU A. G.
in: Turizm İşletmelerinde Örgütsel İlişkilerin Aydınlık Yüzü, Uçar Ömür, Kanca Bayram, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.154-173, 2023

6. Alkollü ve Alkolsüz İçecekler

GÜLER O., SOYLU A. G.
in: Türkiye’nin Coğrafi İşaretli Gastronomik Ürünleri, Doç. Dr. Hasan KÖŞKER - Doç. Dr. Fatih ERCAN, Editor, PARADİGMA AKADEMİ, Çanakkale, pp.411-445, 2023

7. Alkollü ve Alkolsüz İçecekler

GÜLER O., SOYLU A. G.
in: Türkiye'nin Coğrafi İşaretli Gastronomik Ürünleri, Köşker Hasan, Ercan Fatih, Editor, Paradigma Akademi, Çanakkale, pp.411-446, 2023

8. Yemek ve Tekno-Kültür

SOYLU A. G.
in: Yemeğin Kültürel Temelleri, Aksoy Mustafa, Çekiç İbrahim, Tahmaz Seçil, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.143-157, 2022

9. Presenteeism ve Absenteeism

SOYLU A. G.
in: Turizm İşletmelerinde Örgütsel İlişkilerin Karanlık Yüzü, Uçar Ömür, Kanca Bayram, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.141-164, 2022

10. Otel İşletmelerinde Yiyecek İçecek Bölümü ve Yönetimi

ŞİMŞEK N., SOYLU A. G.
in: OTEL İŞLETMELERİNİN YÖNETİMİ Operasyonel Süreç ve Yönetim Uygulamaları, PALA, TUĞBA; TEPECİ, MUSTAFA, Editor, DETAY YAYINCILIK, Ankara, pp.39-68, 2020

11. Gastronomi Turizminde Permakültür Çiftlikleri

AKDAĞ G., SOYLU A. G.
in: Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, AKBABA Atilla, ÇETİN Neslihan, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.481-489, 2018
Metrics

Publication

37

Publication (WoS)

1

Publication (Scopus)

3

Citation (Scopus)

1

H-Index (Scopus)

1

Citation (Scholar)

136

H-Index (Scholar)

8

Citation (TrDizin)

9

H-Index (TrDizin)

1

Citation (Sum Other)

38

Open Access

1
UN Sustainable Development Goals