Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 17
Tümü (17)
SCI-E, SSCI, AHCI (1)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (1)
Scopus (4)
TRDizin (8)
Diğer Yayınlar (5)

1. PERCEIVED CULTURAL PERFORMANCE AND BEHAVIORAL INTENTIONS IN GASTRONOMY FESTIVALS: A FUZZY-SET QUALITATIVE COMPARATIVE ANALYSIS OF LOCAL IDENTITY AND HERITAGE AWARENESS

TAŞPINAR O., MÜMİN E., SOYLU Y., SOYLU A. G.
GEOJOURNAL OF TOURISM AND GEOSITES , cilt.68, sa.4, ss.2685-2693, 2026 (Scopus)

2. Turizm Master Planlarında Örtük Gastrodiplomasi: Türkiye’de Gastronominin Bir Diplomasi Aracı Olarak İnşası (Implicit Gastrodiplomacy in Tourism Master Plans: Constructing Gastronomy as a Tool of Diplomacy in Türkiye)

SOYLU A. G.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.14, sa.2, ss.1455-1470, 2026 (TRDizin)

3. The Effect of Multi-Intelligence Clusters, Attitude to the Profession and Academic Motivation on Academic Success: A Case of Gastronomy and Culinary Arts Students.

SOYLU A. G., AKSOY M.
International Journal of Food Studies , cilt.15, ss.16-34, 2026 (Scopus)

4. A Systematic and Thematic Review of Greenwashing in the Tourism and Hospitality Industry

Onur M., Soylu A. G., Yorgancı B., Kılıçhan R.
SUSTAINABILITY , cilt.18, sa.3, ss.1-27, 2026 (SCI-Expanded, SSCI, Scopus) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

5. Culinary Connections Between Anatolia and the Balkans: From the Ottoman Era to the Present

SOYLU A. G., AKDAĞ G.
JOURNAL OF TURKISH STUDIES , cilt.21, ss.3251-3297, 2026 (Hakemli Dergi)

6. WHAT AFFECTS REVISIT INTENTION AND WORD OF MOUTH AT INTERNATIONAL ETHNO-FEST? AN EXPERIENCE APPROACH IN KYRGYZSTAN

SORMAZ Ü., Okul T., Musaeva T., SOYLU A. G.
GEOJOURNAL OF TOURISM AND GEOSITES , cilt.59, sa.2, ss.759-768, 2025 (Scopus)

7. GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ÖĞRENCİLERİNİN ÇOKLU ZEKÂ PROFİLLERİNİN İNCELENMESİ (INVESTIGATION OF MULTIPLE INTELLIGENCE PROFILES OF GASTRONOMY AND CULINARY ARTS STUDENTS)

AKSOY M., SOYLU A. G.
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.6, sa.4, ss.1608-1618, 2023 (TRDizin)

8. The impact of perceived cleanliness on customer satisfaction, revisiting intention and complaining behaviors: The case of restaurants by S-O-R Model

TAŞTAN H., SOYLU A. G.
JOURNAL OF MULTIDISCIPLINARY ACADEMIC TOURISM , cilt.8, sa.1, ss.1-27, 2023 (TRDizin)

9. TÜKETİCİLERİN SOKAK LEZZETLERİNE YAKLAŞIMLARININ NEOFOBİ TUTUMLARI AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

SOYLU A. G., TAŞTAN H., ARIKAN F. E., ASLANTÜRK E.
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.4, sa.1, ss.151-167, 2021 (TRDizin)

10. Gastronomi ve Yumuşak Güç: İstanbul Restoranlarının Analizi

SOYLU A. G., ÇINAR B.
Journal of Tourism Intelligence and Smartness , cilt.4, sa.1, ss.43-57, 2021 (Hakemli Dergi)

11. İklim Değişikliği ve Gıda Güvenliği Konulu Hakem Denetimli Makalelerin Bibliyometrik Profili

SOYLU A. G., ÖZKAYA F.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.5, sa.2, ss.1589-1602, 2021 (TRDizin)

12. GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI DOKTORA ÖĞRENCİLERİNİN ÇİĞ BESLENME (RAW FOOD) ALGILARININ BELİRLENMESİNE YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA

KARAMAN E. E., SOYLU A. G.
Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research , cilt.4, sa.2, ss.251-259, 2020 (Hakemli Dergi)

13. LOCAL FOOD AS A PULL UP FACTOR OF DESTINATIONS: A STUDY ON THE VISITORS OF A RESTAURANT SERVING HATAY’S ROOTED FOOD-BEVERAGES IN ISTANBUL

SOYLU A. G., TAŞTAN H., YETİM A.
Çukurova Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.29, sa.3, ss.474-491, 2020 (TRDizin)

14. Osmanlı İmparatorluğundan İtibaren Anadolu ve Arap Yarımadasının Mutfak Etkileşimleri

ŞİMŞEK N., SOYLU A. G., DURLU ÖZKAYA F.
Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi , cilt.17, ss.496-508, 2020 (TRDizin)

15. Algılanan Restoran Temizliğinin Müşteri Tatminine Etkisi

SOYLU A. G., TAŞTAN H.
Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research , cilt.4, sa.1, ss.86-105, 2020 (Hakemli Dergi)

16. Yerel Yiyecek Tüketim Motivasyonlarının Analizi: Hatay Restoran Ziyaretçileri Üzerine Bir Uygulama

Dönmez B., TAŞTAN H., SOYLU A. G., YETİM A.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.7, sa.2, ss.751-771, 2019 (TRDizin)

17. ADANA LEZZET FESTİVALİNE KATILAN BİREYLERİN FESTİVALALGILARININ BELİRLENMESİ

TAŞTAN H., SOYLU A. G., DEMİR Ş.
The Journal of Academic Social Science , 2018 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 16

1. KAMUSAL YEMEK HİZMETLERİNDE YEREL ÜRÜN KULLANIMI: KAYSERİ ÖRNEĞİNDE MENÜ ANALİZİ

Nazikgül M., Soylu A. G.
ATLAS 17th INTERNATIONAL SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS, Rome, İtalya, 28 Nisan - 02 Mayıs 2026, (Tam Metin Bildiri)

2. TÜRKİYE’DE GASTRONOMİ ALANINDAKİ DOKTORA TEZLERİNİN BİBLİYOMETRİK İNCELENMESİ

Soylu A. G., Nazikgül M.
ATLAS 17th INTERNATIONAL SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS, Rome, İtalya, 28 Nisan - 02 Mayıs 2026, (Tam Metin Bildiri)

3. Türkiye’de Devlet Üniversitelerindeki Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Programlarının Gelişimi Üzerine Bir İnceleme

MÜMİN E., AKKAYA E. S., SOYLU A. G.
VI. INTERNATIONAL CANAKKALE SCIENTIFIC STUDIES CONGRESS, Çanakkale, Türkiye, 27 - 29 Mart 2026, ss.169, (Tam Metin Bildiri)

4. Türkiye’deki Michelin Yıldızlı Restoranların Müşteri Şikâyetlerinin İncelenmesi

AKKAYA E. S., SOYLU A. G., MÜMİN E.
VI. INTERNATIONAL CANAKKALE SCIENTIFIC STUDIES CONGRESS, Çanakkale, Türkiye, 27 - 29 Mart 2026, ss.178-186, (Tam Metin Bildiri)

5. Türk Mutfağında Pişirilip Soğutulan Yiyecekler: Tarihsel, Kültürel ve İşlevsel Bir Değerlendirme

MÜMİN E., SOYLU A. G.
ANKARA INTERNATIONAL CONGRESS ON SCIENTIFIC RESEARCH-XIII, Ankara, Türkiye, 1 - 03 Mart 2026, ss.279-284, (Tam Metin Bildiri)

6. EXAMINING GASTRONOMY STUDENTS' PERSPECTIVES ON ARTIFICIALMEAT THROUGH METAPHOR ANALYSIS

Onur M., Yorgancı B., Soylu A. G.
13th INTERNATIONAL BILTEK CONGRESS ON CURRENT DEVELOPMENTS IN SCIENCE, TECHNOLOGY AND SOCIAL SCIENCES December 18-21, 2025, Paris, France, New York, Amerika Birleşik Devletleri, 18 - 21 Aralık 2025, ss.412-422, (Tam Metin Bildiri)

7. Technology-Related Stress Factors in Customers' Food and Beverage Experience: A Literature Review

AKDAĞ G., SOYLU A. G., YAYLA F.
The 6th Conference on Managing Tourism Across Continents – Tourism for a better World (MTCON’25), İstanbul, Türkiye, 30 Nisan - 03 Mayıs 2025, (Tam Metin Bildiri)

8. İslamiyet Öncesi Türk Destanlarında Yemek Kültürü

AKDAĞ G., SOYLU A. G.
EUROASIA INTERNATIONAL CONGRESS ON SCIENTIFIC RESEARCH AND RECENT TRENDS-X, Baku, Azerbaycan, 16 Şubat 2023, ss.123-129, (Tam Metin Bildiri)

9. Coğrafi İşaretli Yemeklerdeki Baharat Kullanımının İncelenmesi

AKDAĞ G., SOYLU A. G.
GANUD-3 International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics, May 6-8, 2022 Istanbul Gedik University, Istanbul, İstanbul, Türkiye, 06 Mayıs 2022, ss.15-24, (Tam Metin Bildiri)

10. İstanbul’da Düzenlenen Yiyecek İçecek Turlarının Viator Web Sitesi Üzerinden İncelenmesi

ŞİMŞEK N., SOYLU A. G., ÇINAR B.
20. Ulusal Turizm Kongresi, Eskişehir, Türkiye, 16 - 19 Ekim 2019, cilt.3, ss.854-860, (Tam Metin Bildiri)

11. Hizmet Kalitesi ve Müşteri Memnuniyeti İlişkisi Üzerine Bir Literatür İncelemesi

HİLALOĞULLARI M., AKDAĞ G., SOYLU A. G.
VIII. National IV. International Eastern Mediterranean Tourism Symposium, Mersin, Türkiye, 19 - 20 Nisan 2019, cilt.1, ss.692-698, (Tam Metin Bildiri)

12. GENETİĞİ DEĞİŞTİRİLMİŞ VE ORGANİK GIDALAR ÜZERİNE MERSİN ÜNİVERSİTESİ YÜKSEK LİSANS ÖĞRENCİLERİNE YÖNELİK BİR TUTUM ÇALIŞMASI

TAŞTAN H., SOYLU A. G.
19. Ulusal Turizm Kongresi, Afyon, Türkiye, 17 - 21 Ekim 2018, (Tam Metin Bildiri)

13. Uluslararası Fast Food İşletmelerinin Hizmetleriyle İlgili Müşteri Şikâyetleri Üzerine Bir Araştırma

TAŞTAN H., SOYLU A. G., Uygun A. İ.
2. Uluslararası Turizmin Geleceği İnovasyon, Girişimcilik ve Sürdürebilirlik Kongresi, Mersin, Türkiye, 27 - 29 Eylül 2018, ss.624-629, (Tam Metin Bildiri)

14. Mersin İlinin Gastronomik Değerlerinin Google Trends Üzerinden Gaziantep ve Hatay İlleri ile Karşılaştırmalı Analizi

SOYLU A. G., AKDAĞ G., SORMAZ Ü., ÖZATA E.
The Second Internatıonal Congress On Future Of Tourısm: Innovation, Entrepreneurship And Sustainability (Futourism 2018), Mersin, Türkiye, 27 - 29 Eylül 2018, ss.526-632, (Tam Metin Bildiri)

15. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Öğrencilerinin Mesleklerineİlişkin Algıları

AKDAĞ G., SOYLU A. G., DEMİR Ş.
The First International Congress on Future of Tourism: Innovation, Entrepreneurship and Sustainability (Futourism 2017), Mersin, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2017, ss.295-305, (Tam Metin Bildiri)

16. Gaziantep ve Hatay İllerinin Gastronomik ve Kültürel Değerlerinin Seyahat Blogları Üzerinden Karşılaştırmalı Analizi

TAŞTAN H., SOYLU A. G., Demir Ş.
FUTOURISM 2017 - The First International Congress on Future of Tourism: Innovation, Entrepreneurship and Sustainability, Mersin, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2017, ss.1694-1703, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 13

1. Kayseri İlindeki Gastronomik Hediyeleşme Kültürü

SOYLU A. G.
Gastronomik Hediyeleşme-3, İNCEÖZ SERAP, KILIÇ BİNALİ, BAYAT GÜLŞEN, GÖNENÇ GÜLER EMEL, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.57-66, 2026

2. Turizm Endüstrisi ve Kariyer

Soylu A. G.
Genel Turizm, ÇAKİCİ ABDULCELİL, Editör, ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ AÇIK VE UZAKTAN ÖĞRETİM FAKÜLTESİ YAYINI, Erzurum, ss.275-294, 2025

3. Vize Diplomasisi Bağlamında Yiyecek ve İçecek Hizmetleri

Soylu A. G.
VİZE DİPLOMASİSİ Siyasi, Sosyal, Kültürel, Dış Ticaret, Turizm ve Ekonomik Etkileşimler, KILIÇ BİNALİ, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.25-36, 2025

4. TRAKYA BAĞ ROTASINI ZİYARET EDEN TURİSTLERİN GÖRÜŞLERİNİN TRIPADVISOR ÜZERİNDEN ANALİZİ

AKDAĞ G., SOYLU A. G., COŞKUN S., SORMAZ Ü.
Tabiat Turizmi, SÖKMEN ALPTEKİN, AYDIN ÇAĞDAŞ, Editör, DETAY YAYINCILIK, Ankara, ss.372-379, 2024

5. Gıda Ekonomisi ve Pazarlama

AKDAĞ G., SOYLU A. G.
Gastroekonomi, CAN ÜLKER, DUMAN FERİDUN, GÜLBAHAR MEHMET ONUR, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.97-109, 2024

6. Alkollü ve Alkolsüz İçecekler

GÜLER O., SOYLU A. G.
Türkiye’nin Coğrafi İşaretli Gastronomik Ürünleri, Doç. Dr. Hasan KÖŞKER - Doç. Dr. Fatih ERCAN, Editör, PARADİGMA AKADEMİ, Çanakkale, ss.411-445, 2023

7. Alkollü ve Alkolsüz İçecekler

GÜLER O., SOYLU A. G.
Türkiye'nin Coğrafi İşaretli Gastronomik Ürünleri, Köşker Hasan, Ercan Fatih, Editör, Paradigma Akademi, Çanakkale, ss.411-446, 2023

8. Öz-Yeterlilik Algısı

SOYLU A. G.
Turizm İşletmelerinde Örgütsel İlişkilerin Aydınlık Yüzü, Uçar Ömür, Kanca Bayram, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.154-173, 2023

9. Presenteeism ve Absenteeism

SOYLU A. G.
Turizm İşletmelerinde Örgütsel İlişkilerin Karanlık Yüzü, Uçar Ömür, Kanca Bayram, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.141-164, 2022

10. Yemek ve Tekno-Kültür

SOYLU A. G.
Yemeğin Kültürel Temelleri, Aksoy Mustafa, Çekiç İbrahim, Tahmaz Seçil, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.143-157, 2022

11. Otel İşletmelerinde Yiyecek İçecek Bölümü ve Yönetimi

ŞİMŞEK N., SOYLU A. G.
OTEL İŞLETMELERİNİN YÖNETİMİ Operasyonel Süreç ve Yönetim Uygulamaları, PALA, TUĞBA; TEPECİ, MUSTAFA, Editör, DETAY YAYINCILIK, Ankara, ss.39-68, 2020

12. Otel İşletmelerinde Yiyecek İçecek Bölümü ve Yönetimi

ŞİMŞEK N., SOYLU A. G.
Otel İşletmelerinin Yönetimi Operasyonel Süreç ve Yönetim Uygulamaları, Pala Tuğba, Tepeci Mustafa, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.39-69, 2020

13. Gastronomi Turizminde Permakültür Çiftlikleri

AKDAĞ G., SOYLU A. G.
Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, AKBABA Atilla, ÇETİN Neslihan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.481-489, 2018
Metrikler

Yayın

46

Yayın (WoS)

1

Yayın (Scopus)

4

Atıf (Scopus)

1

H-İndeks (Scopus)

1

Atıf (Scholar)

136

H-İndeks (Scholar)

8

Atıf (TrDizin)

9

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Diğer Toplam)

38

Açık Erişim

1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
SDG 11: AMAÇ 11: SÜRDÜRÜLEBİLİR ŞEHİR VE YAŞAM ALANLARI